Terrassous
Rivesaltes Ambré
Hors d’Âge 18 ans

Depuis 750 ans les vins doux naturels sont produits en Roussillon. Dans notre vignoble dominé par le Mont Canigou nos vignerons perpétuent cette tradition. Assemblé à partir de barriques ayant au moins 18 ans d’âge, notre Rivesaltes vous enchantera par ses notes d’agrumes confits, de figues sèches et de noix.

50% grenache blanc-50%grenache gris.
Terroir: Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire.
Cépage : Grenache blanc 50%, grenache gris 50%.
Vinification: Débourbage des moûts, pressurage, fermentation partielle en fût de chêne avec contrôle des températures (moins de 20 °C) et mutage (arrêt des fermentations par adjonction d’alcool vinique).
Elevage: en fût de chêne dans nos chais de vieillissement.

Dégustation: Vin d’amateur éclairé ou de curieux prêt à une grande révélation. Découvrez ses arômes de figues confites, de miel, de zeste de citron confit…
Accord mets-vins: Apéritif, cuisine asiatique, desserts chocolatés, brioches ou simplement, seul, en fin de repas.
Température: à boire frais autour de 12° à 14° C.
Conservation: Alors que l’on pense qu’il est à son apogée on est toujours surpris de pouvoir le consommer encore pendant de longues années.