Domaine Semper
Famaé
Rouge

Ce domaine de quinze hectares de vignes est situé à Maury. Situé dans la vallée des Fenouillèdes, le domaine Semper possède des vignes âgées d’environ cinquante ans, l’autre partie des vignes se trouvent sur la commune de Lesquerde, en altitude au milieu d’arènes granitiques, produisant des vins rouges structurés et tanniques. L’autre partie du vignoble se trouve à Maury, au pied du château cathare de Quéribus, où naissent sur des sols de schistes et argilo-calcaires les Vins doux Naturels tels que le Maury et le Muscat de Rivesaltes. Intenses, profonds, comme sculptés par les éléments dans la matière des terroirs, ces vins composent une gamme harmonieuse et très qualitative, qui est très représentative des richesses de ce secteur du Roussillon. L’amateur ne se trompera pas en choisissant les vins du domaine Semper.

La robe est pourpre et sombre avec reflets pourpre. Le nez est très gourmand, sur la crème de fruits noirs (cassis, cerise), le tabac et les épices, avec une fine touche de lard fumé et poivré. La bouche est ronde, très ample, avec une matière veloutée qui vous envahit joyeusement le palais. Une bombe de fruit frais qui reste d’un équilibre assez incroyable pour un vin du Sud. La finale est savoureuse, fraîche, légèrement mâchue, avec un retour sur la crème de cassis et le poivre, souligné par de discrètes notes fumées et légèrement garrigue.

La garde sera possible jusque 4-5 ans. Nous suggérons de le découvrir dans la jeunesse afin de profiter de son fruit et de toute sa pleine fraîcheur.

Les cépages de la cuvée Famaé : 50% Carignan noir 30% Syrah 20% Grenache noir.

Son terroir local en Roussillon. Secteur de Lesquerde avec arènes granitique.

La vinification du vin choisi par les vignerons Matthieu et Florent Semper : Traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.

Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 17 °C.