Hydromel
L’Ophelix
Inattendu

Il existe une abeille, une abeille intemporelle, elle butine, récolte et bourdonne… Dans le nectar, des cires et des essaims, laissez-vous piquer par les notes subtiles de l’hydromel gastronomique L’Ophelix. L’Ophelix se démarque par son hydromel gastronomique et avant-gardiste… Une production animale et végétale, flottante dans son temps tel le pollen au printemps. Engagée dans une apiculture éthique respectueuse de l’environnement, des abeilles et de l’humain, mes vins traduisent une recherche constante de finesse et d’innovation. Les miels vinifiés naturellement sont l’expression des terroirs méditerranéens dans lesquels mes abeilles évoluent.

Assemblage:  80% miel toute fleurs, 20% miel de châtaignier, miel pressé, non chauffé.
Composition: eau, 40% miel (entre 300 gr. et 400 gr. par bouteille), levures, sans sulfites ajoutés.
Elevage: 6 mois en fût de chêne.
Arômes: Sous-bois, mirabelle, coing, brioche.
Conseil de dégustation: Plats végétariens et asiatiques, sésame, betterave, crustacés.