Terrassous
Les Pierres Plates
Rouge

Terroir : Sélection des meilleurs terroirs caillouteux et schisteux du quaternaire. Rendement : 25 à 30 hl/ha.
Cépage : Syrah – Grenache – Mourvèdre.
Vinification : Vinification séparée des cépages et longue macération (3 semaines environ) en température contrôlée. Fermentation malolactique en fût.
Elevage : En fûts de chêne français renouvelés par tiers.

Conseils de l’œnologue :
Dégustation : Belle robe noire profonde aux reflets aubergine, nez engageant de cassis de réglisse et de truffe. L’attaque est franche sur un registre aromatique de garrigue de fruits rouges compotés, la structure est ronde, mûre, et finie sur de très beaux tannins.
Accord mets-vins : vin de grande classe, il se mariera parfaitement avec les viandes rouges, les plats épicés et les fromages affinés.
Température : 18à20° C.
Conservation : Vous pourrez le boire dès maintenant pour ses notes de fruits noirs et de vanille ou l’attendre 5 à 6 ans pour un ensemble plus complexe et plus typé.